Osobně používám webOS už nějakou dobu (Pre, Pre2). TouchPad jsem v ruce neměl, ale design rozhraní vypadá obdobně.
WebOS jako takový je radost používat. Multitasking pomocí "karet", Just Type pro rychlé prohledávání (ale např. i psaní facebook updatů/twítů rovnou z hlavní obrazovky), systém notifikací, synergy (pro integraci dalších zdrojů do jejich služeb - kontakty, IM, atd.).
Bohužel zkušenost z používání WebOS je naprosto nepřenositelná a člověk těžko pochopí dokud nebude mít zařízení na delší dobu v ruce. Ostatně dle mého je právě tohle důvod proč kolem WebOS vznikla komunita, která jej obhajuje a jen těžko přechází k jiným OS (a nejednou je možné si přečíst jak se lidé vracejí zpět k WebOS, ačkoliv vědí, že budou muset přetrpět špatnou výdrž a nedostatečný výkon hw).
Jinak nedostatek aplikací bych nepovažoval za tak hrozný problém (vážně nepotřebuji mít výběr z 50 prdících programů), ale jejich hardware není žádná sláva a jejich OS iteruje rozhodně pomaleji než konkurence (což má bohužel dopad i na opravy chyb, optimalizace, nové funkce).
Co se týká licencování. Licencovat ano, ale vítal bych přístup podobný WP7. Tzn. udržet si nad OS kontrolu. Pokud chce nějaký výrobce něco přidat tak buď jako aplikaci nebo se dohodnout s HP/Palm a novou funkci přidat na úrovni OS do všech telefonů. WebOS by neměl nikdo ničit TouchWizem :D